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药膳——美味、疗效一个都不能少

分类:西图讲坛 发布日期:2017-09-02 浏览:8792
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9月2日,西城区第一图书馆“传统文化与生活应用”系列讲座第五讲——《药膳——美味、疗效一个都不能少》,在图书馆如期举办。本场讲座特邀主讲人为北京中医药大学硕士、公共营养师秦静波老师。65位读者参与了讲座。

讲座中,秦静波老师围绕药膳主题,分别从药膳的源流,包括食疗的发展;人们对药膳的误解和误区;以及根据中医对人们体质的划分理论,来选择适合自己的药膳方案这几方面进行了细致地讲解。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,简而言之就是药材与食材相配而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力、食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可以防病治病、保健强身、延年益寿。秦老师讲到,人们时常对药膳有一些误解,以至于进入误区,例如盲目进补、滥用药膳食疗法和不分辨适宜或禁忌胡乱进补。这样的行为实际上对我们的健康多半没有益处,甚至可能降低身体免疫力。秦老师着重讲解了中医理论当中的体质说,只有根据自己的体质选择合适的食疗方法,才能起到有益身心健康的作用。中医理论中将人的体质大致分为九种,即阳虚质、阴虚质、气虚质、血瘀质、痰湿质、湿热质、气郁质、特禀质、平和质,这九种不同的体质对应不同的身心症状。秦老师对应九种体质推荐了食疗菜单以及饮品,包括花茶、果茶和中药茶,她还提示大家,食疗进补也应该按照四季时令的不同而变化。

在讲座的最后,听众纷纷提出自己对食疗进补的疑问,比如古今药材和食材的变化是否影响效果,自己动手制作的过程应该注意什么等等,秦老师一一耐心地给予解答。本次讲座希望能够让读者熟悉一些简单的食疗与药膳的知识,在吃得美味的基础上,能够根据这些知识做到吃得健康。

西城区第一图书馆

文献借阅一部

2017年9月2日


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