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饮食文化,小吃大义——记《舌尖上的老北京》讲座

分类:西图讲坛 发布日期:2017-09-28 浏览:14689
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2017年9月27日下午,西城区第一图书馆地方文献室与西城区委党史工作办公室联合举办讲座,特邀请西城区史志办编辑、什刹海商会顾问马恩慈老师走进图书馆,为读者们带来了“舌尖上的老北京——北京餐饮文化”主题讲座。此次讲座共吸引75名读者参加。

老北京的小吃很多,大致可分为满族宫廷小吃、回族清真小吃和汉族平民小吃等。根据受众不同、厨师不同、民族文化根源不同,各有特色。马恩慈老师从八大菜系的特色和二十四种制作工艺入手,为读者们讲解了北京餐饮文化中的京菜派系、小吃起源、北京小吃的民族特征性、习俗文化性、独到技艺性和地域季节性等特点,以及清真小吃中的养生知识等。

马老师的讲解内容丰富,生动精彩。通过马老师的讲解,大家对老北京的小吃有了更加充分的了解,也让大家在今后品尝小吃一饱口福的同时也能兼顾身体健康。讲座受到了读者的一致好评,会场内数次响起了热烈的掌声。大家纷纷表示,通过讲座增长了知识,让自己受益匪浅,并希望以后有更多机会聆听专家的讲解。


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